Pasta fresca fatta a mano
Menu
Pasta Ripiena
Cappelletti di Carne "Irma 1959"
Tortelli Ricotta, Limone, Zafferano
Cappellacci Carciofi e Cacio
* da Novembre a Maggio
Tortelli Ricotta e Spinaci
Cappellacci di Zucca
* da Ottobre ad Aprile
Tortelli Ricotta e Tartufo nero
Balanzoni bolognesi
* su ordinazione
Tortelli al Branzino
* su ordinazione
Tortelli agli Asparagi
*disponibili da Aprile a Giugno
Tortelli Cacio e Pepe
Pasta Liscia
Tagliatelle al coltello
Pappardelle al coltello
Tagliolini al coltello
Bigoli al torchio
Fusilli al ferretto
Gnocchi di patate al coltello
Spaghetti alla chitarra
Condimenti
Ragù di carne alla Bolognese
Brodo di carne
Sugo alla Norma
*da Maggio a Settembre
Pesto Genovese
Pesto genovese dell'artigiano Roberto Panizza
La Genovese Napoletana
Paste e Condimenti cambiano secondo la stagione.