Pasta fresca fatta a mano
Menu
Pasta Ripiena
Cappelletti di Carne "Irma 1959"
Tortelli Parmigiano e Zafferano
Cappellacci Carciofi e Cacio
Ottobre-Aprile
Tortelli Ricotta e Spinaci
Cappellacci di Zucca
Ottobre-Aprile
Tortelli Ricotta e Tartufo nero
Settembre-Novembre
Tortelli agli Asparagi
*disponibili da Marzo a Maggio
Tortello "Nerano"
Aprile-Settembre
Balanzone Bolognese
Gennaio-Aprile
Pasta Liscia
Tagliatelle al coltello
Pappardelle al coltello
Tagliolini al coltello
Bigoli al torchio
Fusilli al ferretto
Marzo-Luglio
Gnocchi di patate al coltello
* Martedì - Giovedì - Sabato
Spaghetti alla chitarra
* su richiesta
Condimenti
Ragù di carne alla Bolognese
Brodo di carne
*da Settembre a Giugno
Pesto Genovese
Pesto genovese dell'artigiano Roberto Panizza
La Genovese Napoletana
Ottobre-Maggio
Paste e Condimenti cambiano secondo la stagione.